Protein Zitronenrolle

Gibt das Leben dir Zitronen, dann mach eine Zitronenrolle daraus 😋🍋💛

Wir haben für dich dieses Rezept der Zitronenrolle erarbeitet damit du den Küchen Klassiker in einer super leckeren und gesunden Protein Variante genießen kannst! Lufig locker, leicht und vor allem lecker ist dieses Gebäck.

Die Zitronenrolle ist ohne Haushaltszucker und natürlich ohne Weizenmehl. So bleibt die Rolle nicht an deinen Hüften hängen. Ganz im Gegenteil, sie ist voll von Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.

Das Dinkelmehl ist Nährstoffreich, voller Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Die Gelatine kann sich unterstützend auf deine Gelenke auswirken und hat einen positiven Effekt auf die Verdauung. Erythrit ist nahezu kalorienfrei und hat keinen Einfluss auf deinen Blutzucker oder Insulinspiegel. Der Mega Muskel + ist ein Premium Mehrkomponenten Protein mit 16% BCAA's + Vitaminen, damit bist du bis zu 8 Stunden optimal versorgt.

Ein absolutes Highlight diese Zitronenrolle in deiner gesunden Ernährung. Probiere das Rezept gleich aus.

Zutaten

Für den Teig

▪️8 Eier

▪️100g Erythrit

▪️5 Blatt Gelatine

▪️130g Dinkelmehl

▪️1 TL Backpulver

Für die Füllung

▪️2 Zitronen

▪️50g Erythrit

▪️250g Skyr

▪️50g Frischkäse

▪️11 Blatt Gelatine

▪️50g Mega Muskel+ Citrus-Joghurt Geschmack

Etwas Erythrit benötigst du noch zusätzlich

Ggf. Zitronen oder Guss zur Dekorationen

Zuerst den Backofen auf 150 Grad Umluft / 170 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Alle Eier sauber trennen. 3 Eiweiß separat stellen (benötigen wir für die Füllung). Das restliche Eiweiß fest schlagen. 4 EL warmes Wasser hinzufügen mit dem Erythrit mischen und erneut aufschlagen. Das Eigelb der 8 Eier zufügen und verrühren. 130g Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen und unter Rühren zu dem Teig geben. Die Gelatine nach Packungsbeilage verflüssigen. Erst etwas Teig in die Gelatine rühren, dann die Gelatine Teig Mischung in den restlichen Teig geben. Das ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes großes Backblech kippen. Darauf achten das alles gleichmäßig verläuft. Ca. 15 min backen.

In der Zwischenzeit wird die Füllung zubereitet. Die Zitronen werden ausgepresst und der Saft wird ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt. Die 50g Erythrit zugeben. 250g Skyr und 50g Frischkäse verrühren, die Zitronen Erythrit Mischung zugeben. 50g Mega Muskel+ einrühren und gut vermischen. Anschließend das übrige Eiweiß fest schlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung verflüssigen und zuerst wieder etwas von der Masse in die Gelatine geben, dann alles in die Masse rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben und in den Kühlschrank stellen.

Den Teig noch warm aus den Ofen nehmen. Auf der Arbeitsplatte ein sauberes Geschirrtuch auslegen und mit Erythrit bestreuen. Den Teig auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Nun die lange Seite vom Teig vorsichtig einrollen. Kurz warten und etwas abkühlen lassen. Nun wieder vorsichtig aufrollen und die Füllung hinein streichen. Anschließend wieder einrollen und in den Kühlschrank stellen bis zum vollständigen abkühlen.

ISS BESONDERS - DENN DU BIST ES AUCH!